百吃不厌的美食老少皆宜

百吃不厌的美食老少皆宜

大虾炒白菜

渤海大虾200克，白菜250克，姜片5克，色拉油75克，白糖50克，盐5克，清鸡汤50克

做法：

1、先将白菜在热锅上炒至入味后，沥干水分备用。

2、另起锅下底油，放入姜片爆香。

3、放入大虾煎透，然后加入清鸡汤、糖和盐，再盖上锅盖焖熟。

4、最后将1放入炒匀，即可。

爆素腰花

主料：杏鲍菇500克。

辅料：蒜片12片、青椒片6片、红椒片4片、青蒜段30克。

调料：料酒15克、米醋20克、鲜酱油15克、冰糖老抽8克、盐1克、味丹2克、鸡精3克、胡椒粉1克、糖10克、湿淀粉适量。

制作方法：

1、选用大小适中的杏鲍菇沸水30分钟煮透，用水冲凉；

2、将冲凉后的杏鲍菇从中间劈开一分为二；

3、在劈开的杏鲍菇圆弧面打上花刀，然后斜刀改成宽2CM、长6CM的宽长条备用；

4、所有辅料按照要求进行刀工处理备用；

5、将所有的调料兑碗芡在同一容器内搅匀；

6、锅中注入适量的油量烧制七成热，将改刀好的杏鲍菇倒入油中，炸制表面微微发干倒出；

7、锅中留底油放蒜片爆锅，倒入所有的主料、辅料，再将兑好的碗芡搅匀倒入大火快速翻炒均匀，打热明油出锅装盘。

凉拌秋葵

食材：

生姜10克，小米椒4个，秋葵400克，大蒜6个，金针菇60克，蚝油10，料酒10克，盐巴20克，生抽15克。

做法：

1、秋葵,金针菇洗净去蒂,小米椒,生姜,蒜切末备用即可。

2、锅中烧水开后加去盐巴,倒入秋葵焯水1分钟,在把金针菇放下去焯软即可。

3、秋葵夹,金针菇捞出来放入一个汤碗里即可。

4、炒锅烧热油倒入蒜,辣椒,姜末炒香,加生抽,料酒,盐巴蚝油炒香，加入小半碗水煮开即可。把煮好的酱汁倒进秋葵碗里搅拌，再放入金针菇搅拌均匀倒入盘里即可食用。

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