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牛奶怎么喝健康十有八九的人都喝错了

发布时间:2019-12-04 11:01:29 阅读: 来源:毛球厂家

牛奶怎么喝健康?或许你认为这是一个很无趣的问题。对现代家庭而言,牛奶几乎是必不可少的,天气冷了,很多家庭会选择把牛奶烧一烧再喝。但是你这到吗?这样喝牛奶,营养物质全流失

牛奶需要加热吗?

一般来说,市售的各种包装液态奶已经高压灭菌,没有必要重新加热,可直接饮用。但如果是在市场买的鲜奶,因为未经过杀菌处理,则需要加热煮沸后才能饮用。不过这些生鲜奶未经检测,可能含有加热都无法杀灭的病毒,建议大家最好不要买来喝。

牛奶加热会流失营养吗?

市面上的牛奶大多经过了灭菌处理,其中巴氏灭菌奶的消毒温度大概为80℃左右,其中的如B族维生素、某些蛋白质等都能被保留。如果再次煮沸加热,其中的热敏感维生素(如维生素B12、维生素B1、叶酸)和蛋白质(如乳清蛋白)等则可能被破坏。

不过,毕竟牛奶中这些维生素含量有限,蛋白质发生热变性也未必是坏事,例如反而变得更容易消化。

煮牛奶时上面的奶皮是脂肪吗?

当牛奶被煮沸并冷却后,表面会出现一层奶皮,有研究发现,奶皮中包含占干物质量70%以上的脂肪和20%-25%的蛋白质。广东著名小吃双皮奶就是利用这层奶皮做出来的,一般来说不必把非要它挑掉。

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