这6种地方传统美食最适合现在吃!
这6种地方传统美食最适合现在吃!
北方秋高气爽,南部暑气正旺,处暑到来表示炎热的暑天就要终止了,在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现秋老虎的短暂高温天气。
我们国家地大物博,南北差异较大,处暑时节我们各地区有哪些传统美食呢?今天食疗之家就和网友们下不同地区的6种美食,看看哪种你更喜欢?
1、北京、南京人吃鸭子:
北京在传统习俗这方面是保留得比较完整的,很多节气或节日习俗一直传承至今。北京至今还保留着这一传统,一般处暑这天,北京人都会到店里去买处暑百合鸭。而南京人传统的饮食习俗也是在处暑时节吃鸭子,特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手,据悉,那里的鸭子味甘性凉,肥瘦适宜。
2、上海人喝银耳汤:
我国民间有大暑小暑不是暑,立秋处暑正当暑的说法,上海地区也会经常感受到秋老虎的余威。秋季燥气当令,易伤津液,故饮食原则应以清热化湿、健脾润肺为主,在处暑的时候可以适当吃一些银耳,因为银耳具有滋补、消除疲劳等作用,因此在上海处暑到来的时候大家会吃一些银耳。银耳的做法也是非常简单的,我们把银耳洗干净之后放锅里进行熬制,等到熬开了之后放入适量的冰糖熬化了之后就可以吃了。
3、河南、安徽人吃水果:
中国栽培石榴的历史,可上溯至汉代,据陆巩记载是张骞从西域引入。中国南北都有栽培,以安徽、河南等地种植面积较大,并培育出一些较优质的品种,其中安徽怀远县是中国石榴之乡,怀远石榴为国家地理标志保护产品。中国传统文化视石榴为吉祥物,视它为多子多福的象征。处暑时节正是吃石榴的季节,石榴的营养价值丰富,当季水果对身体好处多多。
4、广东人喝凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间,家家户户有煎凉茶的习惯,在处暑前后如果感到口干舌燥,以性干寒的麦冬或石斛泡茶,有助消暑热,还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用,更是有化痰止咳、生津养肺的作用,也适合气虚的人士。
5、温州人喝饮料
为什么温州人爱喝饮料?其实,上世纪六七十年代,温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊,故有处暑酸梅汤,火气全退光的谚语。乌梅中的有机酸含量非常丰富,能有效地抑制乳酸,降低疲劳感,所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴,让肌肉和血管组织恢复活力。
6、福州人补龙眼
老福州人夏季就爱和凉茶,但是他们处暑之后不再喝凉茶,而多吃些补气、补血的东西,老福州最习惯吃龙眼,龙眼剥壳后泡稀饭吃。处暑过后要进入秋天,中医上有补秋的说法,这个时候讲究补气、补血,龙眼偏温性,有益心脾,补气血,有滋补养气的作用,在这个节气食用对身体是有益的!
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