小黄花鱼的吃法_[中创#]

文章目录一、小黄花鱼的简介二、小黄花鱼的食用处理方法三、小黄花鱼的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃小黄花鱼、小黄花鱼的注意事项1. 哪些人不能吃小黄花鱼2. 小黄花鱼的适用人群3. 小黄花鱼的食用禁忌

小黄花鱼的简介

小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米,体长最长可达40cm。体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米,越冬场一般为40～80米,鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵,主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食,秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海,朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。

小黄花鱼的食用处理方法

在超市买的冰冻小黄鱼,每一条都被一层冰包住的,所以我们首先要做的就是解冻,可以把小黄鱼泡在凉水里,最慢一上午也解冻了。解冻之后能,就要清理小黄鱼的头、鱼鳞和肚子了,如果小黄鱼是比较新鲜的,就不用去头,刮完鱼鳞后,用剪刀沿着腹部的小洞剪开,把肚里的东西掏出来,洗干净就可以了。清洗的时候要注意,一定要清洗干净,首先是鱼头部分,要把脏东西都抠出来,反复冲洗。然后是鱼肚部分,要把鱼腔内的黑膜全部弄干净,多洗几遍,这样小黄鱼就洗干净了。

小黄花鱼的吃法（做法）大全

一、香酥小黄鱼

材料:小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克。

调味料:食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙。

做法:

1、将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切末。

2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时。

3、捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀。

4、往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出。

5、大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出。

6、将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

二、清蒸爆腌小黄鱼

原料:小黄鱼六条姜葱红椒。

做法:

1、将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天。

2、将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈。

3、等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可。

三、酸菜小黄鱼

材料:小黄鱼、川式酸菜。

辅料:姜、葱、蒜、泡红椒调料:盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤。

做法:

1、小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥),备用。

2、炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。

3、中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。

哪些人不能吃小黄花鱼、小黄花鱼的注意事项

1、哪些人不能吃小黄花鱼

急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

儿童应慎食黄花鱼。

疮疡肿毒患者应慎食黄花鱼。

哮喘体质的人慎食黄花鱼。

过敏体质的人慎食黄花鱼。

2、小黄花鱼的适用人群

一般人群均可食用黄花鱼,黄花鱼适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群食用。

3、小黄花鱼的食用禁忌

黄花鱼不能和荞麦一起吃:黄花鱼多脂,而荞麦性寒,且荞麦难消、动热风,黄花鱼和荞麦都不易消化,所以两者同令难消化,容易伤到肠胃。

黄花鱼不能和荆芥一起吃:同令会对身体造成不适。

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